Le maïs peut nous nourrir, nous soigner… ou nous mettre en danger.
Dans le cadre de la semaine culturelle 2026 au Togo, placée sous le thème « Dimensions socio-culturelles du maïs », j’ai eu l’honneur d’intervenir les 30 et 31 mars au Lycée de Hedzranawoé (Lomé) devant des centaines d’élèves.
Une question simple a déclenché une vraie prise de conscience :
Tous les aliments à base de maïs sont-ils réellement bons pour la santé ?
Le maïs est un pilier de notre alimentation et de nos traditions. Il nourrit des millions de personnes et participe aussi à nos pratiques médicinales. Mais sa valeur dépend fortement de sa qualité et de sa transformation.
Un maïs trop transformé perd ses fibres, vitamines et minéraux essentiels.
Un maïs mal séché ou mal conservé peut développer des moisissures produisant des aflatoxines, invisibles mais dangereuses (cancers, retard de croissance, vulnérabilité accrue).
Même aliment. Deux réalités. Un enjeu majeur de santé publique.
Face à cela, une réponse s’impose : allier éducation, science et innovation.
C’est tout le sens de MAIVIT (Maïs + Vitamines) : valoriser les aliments locaux tout en améliorant leur qualité nutritionnelle par la fortification, afin de lutter efficacement contre la malnutrition et renforcer la sécurité alimentaire.
Une opportunité stratégique pour décideurs, partenaires éducatifs et investisseurs :
- Éduquer dès le plus jeune âge sur la nutrition et les risques alimentaires
- Améliorer les pratiques post-récolte et de transformation
- Déployer des solutions nutritionnelles à fort impact à grande échelle
Transformer un aliment de base en levier de santé publique, d’éducation et de développement économique.
Le futur de notre alimentation ne se joue pas entre tradition et modernité.
Il se construit dans leur alliance.
Dr. Albert TCHAMDJA
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